Parcela Čertovka
SAUVIGNON BLANC
700 Kč
/
0.75 l
Vinice parcely Čertovka…. to je úzký spon, chudá půda, prudký svah a jihozápadní expozice. Zdejší keře si místo na slunci musely vybojovat. prvních sedm let se zdálo, že réva souboj se suchem nezvládne. Dnes však vinice patří k těm vůbec nejstabilnějším s každoroční prvotřídní kvalitou hroznu.
Hrozny při ručním sběru a následném zpracování prošly dvojnásobnou selekcí a bez macerace byly lisovány do tlaku 1 baru. Fermentace a následné zrání na kvasných kalech po dobu osmi měsíců probíhaly ze 75% v dubovém sudu o objemu 500l druhého plnění a 25% v nerezovém tanku.
Parcely
Při péči o vinice zjišťujeme, že termín ,,viniční trať "je pro nás příliš obecný. Charakter hroznu ve spodní třetině svahu a na vrcholku kopce je totiž naprosto rozlišný. Z toho důvodu jsme se rozhodli jít dále. Sledujeme chování keřů, složení půdy, charakter hroznů i potenciál výsledného vína. Na základě těchto informací vytyčujeme jednotlivé parcely konkrétních vinic tak, aby Vám vína ve skleničce dokázala přenést nejčistější formou místo jejich vzniku.
Produkt byl přidán do košíku.
